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かにといえば北海道のタラバガニ。
赤々として、ボリューム感のあるかにを思い出すひとが多いのではないでしょうか。
そうでなければ、福井で獲れる越前ガニ、山陰地方で獲れる松葉ガニ。
正式にはズワイガニですが、タラバガニに比べると繊細な甘さが特徴のこのかにはかにの中でも特に高級品で、ブランド化されてますから、福井では越前ガニ、山陰では松葉ガニと呼ばれているのです。
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